冬至，是中国二十四个节气之一，也是一年中昼晚最短的一天。我们习惯在这天吃饺子，究其缘故原由，与我国南北方的饮食文化有着亲热关系。
南方人习惯在节气中煮汤圆、粽子等，而北方人则吃饺子。这也正由于北方气温低，食材缺乏，而饺子是个利便易保留的食物。
据传说，饺子是南北朝时期医家张仲景创制的一种药食，饺子皮由百草粉和水制成，内馅里则包罗野兔肉、葱姜、香菜、芫荽等药材，能御寒养身。厥后这种药食逐渐被普及，生长成现在的传统饺子。
在北方，家家户户在餐桌上摆上一盘盘热腾腾的饺子，寓意着新一年一家人能够“团团圆圆”。稀奇是在冬至这天，家人经常相聚在一起，品尝鲜味的饺子，感受浓浓的家庭温暖。
现在，种种口胃的饺子铺天盖地地泛起在了我们的生涯中，如酸菜肉馅饺子、三鲜饺子、金针菇饺子等等，真是让人应接不暇。但岂论是哪一种口胃的饺子，都代表着冬至这个深冬里的温温顺美妙。因此，冬至吃饺子这其中国的传统，至今依然撒播在民间。
