若何烹饪鲜味的乌鱼蛋汤

乌鱼蛋汤是一道极具浓郁南方风味的美食,食材简朴，而且制作方式也异常简朴，入口鲜嫩，营养厚实，深受南方人民的喜欢。

下面让我来先容一下制作乌鱼蛋汤的方式吧！

食材：

• 乌鱼蛋：适量；
• 鸡蛋：两个；
• 调味料：盐、味精、鸡精；
• 其他：水、香菜。

制作步骤：

1. 将乌鱼蛋洗净后用清水浸泡几分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，打匀后备用。
3. 将充实发泡的乌鱼蛋用筷子弹开，弹成小块。
4. 锅内加入清水烧开，放入乌鱼蛋块煮沸，捞出平均撇去浮沫。
5. 将打好的鸡蛋液逐步地倒入锅中，用筷子摆散一下，然后用锅铲一直搅拌，制止鸡蛋凝固成块。
6. 趁鸡蛋还未全熟时加入盐、味精、鸡精调味。
7. 将香菜洗净备用。
8. 熟后撒上香菜碎就可以开吃了！

小贴士：

1、乌鱼蛋不行煮得过久，否则会变老，口感粗拙。
2、若是以为汤水太稀，可以加入一些玉米淀粉勾芡，让汤水变得加倍浓稠。