当提到湖南省郴州市，第一时间会想到什么呢？小山城、辣椒、彩色羌笛、大凉山古音……但是无论是本地人还是外来游客都不会想忘记这里的美食文化。郴州作为湘西北重镇，融合了湘、楚、粤三地饮食文化的融合，优势明显，尤其是郴州特产，无论是野生动物系列，还是山林生长的野菜，总有一款精品可以让你的味蕾欲罢不能。
郴州特产，即当地的一些名贵土特产，其中属于质量、品种和产量上都超过普通特产的土特产，比较有代表性的有“封丘香肠”、“白马岩茶”、“红箩莓”、“大头菜”等等，这些特产不仅在本地小有名气，在外地也有市场，深受消费者的喜爱。
如果你想深入了解郴州特产，那么一定要亲身品尝多种美食。来到郴州，第一站便是品尝一下当地著名的小吃，如酱肉面、豆皮、酱猪脚、酱鸡、酱牛肉等。如果你想要更富有挑战性的美食之旅，可以品尝当地的野味，让你享受到品尝价格昂贵、口感独特的野生动物肉香的美妙感觉，如马鞍鸡、悬蜂、活鱼、水麂、长臂猿、金钱豹等，每一种野味都是郴州人餐桌上的传统美食。同时，在采访中我们了解到，在郴州人民眼中，“野味”有一个清晰的定义，既包含野生的，同时也有一些特定的养殖品种，全都是指在特定环境下成长的动物，传统认为是食疗，并且有疏通经脉、提高免疫力等许多功效。
