作为家庭主妇或想要烘焙的人士，买面粉是不可避免的。不同种类的面粉适用的场景和口感差异大，因此购买前要了解清楚。很多人想知道低筋面粉在超市叫什么，其实低筋面粉指的是筋力较小的面粉，通常不适合做面团需要发酵的糕点和面包。在超市中低筋面粉通常被称作“低筋小麦粉”或者“蛋糕粉”。
除了低筋面粉，还有中筋面粉和高筋面粉，它们的名称也非常直白。中筋面粉通常叫做“中筋小麦粉”，因此做蛋糕等需要搅拌均匀制成面糊的糕点是选择中筋面粉的比较好。高筋面粉也被称为“高筋小麦粉”，适用于制作面团需要比较柿子而且需要拉丝的食品。
