甜酸鱼(尝一口美味甜酸鱼，满足你的味蕾！)

甜酸鱼是一道美味的川菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。它以优质鱼肉为主料，配以甜酸的调料烹制而成。

甜酸鱼色泽鲜艳，味道独特，既有鱼肉的鲜嫩，又有甜酸酱汁的香甜和酸爽。独特的口感让人回味无穷。

制作甜酸鱼的关键是选用鲜活的鲤鱼，将鱼肉切成块状，用料酒和盐腌制片刻，然后放入油锅炸至酥脆，再配以糖、醋、番茄酱、酱油等调料，经过翻炒和炖煮，最后撒上葱蒜末和香菜即可。

甜酸鱼的制作工艺简单，但需要掌握好火候和调料的比例，才能使酸味与甜味达到最佳的平衡。品尝一口甜酸鱼的美味，必将满足你的味蕾。

独家秘制甜酸鱼，让你吃到舌尖上的中国味道

大盘鸡、水煮鱼、宫保鸡丁......这些经典川菜一定让你垂涎欲滴。但是你是否有过厌倦？是否不再想吃咸的、辣的、油腻的食物了？那就来一盘清新的甜酸鱼吧！

先准备下面的材料：

• 鲫鱼1尾
• 柠檬1个
• 青椒1个
• 红椒1个
• 姜3片
• 蒜3颗
• 生抽适量
• 料酒适量
• 醋适量
• 糖适量
• 生粉适量
• 盐适量

步骤：

1. 将鲫鱼宰好去头尾，切成小块，放入碗中加入料酒、盐、姜、蒜，搅拌均匀腌制半小时；
2. 青椒和红椒分别切成菱形片。柠檬切成小块备用；
3. 将鱼块拿出来沥干，撒上一层生粉搅拌均匀。油热后放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
4. 将姜去皮切成末，蒜碾成蒜泥备用；
5. 起锅烧少量油，放入姜末和蒜泥炒香，放入青红椒炒至断生，加入生抽，醋和糖同时加入开水烧开，稍微煮一会；
6. 将煎好的鱼块加入锅中，加入腾起来的柠檬块，翻炒均匀即可。

美食即可享用啦！酸酸甜甜的感觉一定让你难以忘怀。就算再垂涎川菜也不过份吃上一碗爽口甜酸鱼。

甜酸鱼，快来尝一尝！

甜酸鱼，一道令人垂涎的美食，是重庆的特色烹饪之一。其口感酸甜可口，令人回味无穷。

想必您已经口水直流了，那么我们就来看看怎么做一道地道的甜酸鱼吧！

1. 准备两条约500克的草鱼，清洗干净后沥干水分，在鱼身上均匀地涂上一层淀粉，静置约10分钟。
2. 主料处理好后，将葱姜切片、八角拍碎备好。
3. 将准备好的草鱼切块，锅中倒入清水，放入草鱼块焯水至变色，捞出。
4. 热锅凉油，放入葱姜、八角，炒香后放入半碗糖，小火不停地翻炒至糖化开。
5. 加入2勺白醋，1勺生抽，不停地翻炒均匀。
6. 此时加入一碗清水，烧至开锅，加入草鱼块，再加入2勺老抽、1勺盐，最后淋入一勺香油即可。

做好的甜酸鱼，用大白菜或豆皮包着一起食用，更能衬托出它鲜美可口的味道。不仅如此，甜酸鱼还有益补肝肾、健脾胃等作用，吃货们千万不能错过哦！