白酒因其独特的风味，备受广大酒友的喜爱，许多人也尝试着在家酿制自己的白酒。要让自制白酒更美味，一定要选择好的酿酒配方。下面介绍几款白酒酿酒配方：
1、白酒材料：
大米、水、曲
酿造过程：
1.炒米：先用清水将所选的优质大米浸泡，至大米表面有水渍，将大米捞起滤干水分，倒入平底锅，用火炒至表面微黄。
2.煮麴：将麴曲用开水略微浸泡，添加生姜、辣椒等调味品和细糖，搅拌匀后按量加入米中搅拌。
3.发酵：将配好麴的米装入陶罐或瓷缸中，用软木塞将口封好，放在荫凉处让其自然发酵。
2、浓香型白酒材料：
大米、水、小麦、酒曲
酿造过程：
1.炒米：将大米倒入平底锅中，用火炒至表面的米饭裂开。
2.撒曲：用开水冲洗小麦，并在清水中浸泡一段时间，然后放入蒸锅蒸馏出芝麻香味的小麦曲子。接下来，在晒干和砸碎的小麦中加入曲子拌匀，将调制好的系泡放入巨大的天然发酵装置，开启酿造之旅。
3、酱香型白酒材料：
高粱、小麦、酿酒水、酒曲
酿造过程：
1.蒸馏：将蒸熟的高粱和小麦混合，放入培养好的酒曲和酿酒用水。在高温下进行高度发酵。接下来将发酵好的混合物进行蒸馏。
2.酿制：取蒸馏出来的液体进行发酵，加入酿酒造香的原料，如浸泡了很久的酒花、连翘和沉香等药材，最后再次进行蒸馏，制成酒。
