烘青绿茶是中国四大名茶之一，也是广大茶友钟爱的茶叶品种之一。它以其独特的风味、清香和叶底呈黄绿色的特点受到了广泛的喜爱。
烘青绿茶既兼具绿茶清香、口感醇和的特点，又具有黑茶之日益浓重的滋味，既有绿茶清爽淡雅的口感，又有黑茶般鲜香浓郁的香气，是中国经典茶叶之一。
烘青绿茶的品质之所以高，与其制作工艺有很大关系。烘青绿茶要经过摘叶、杀青、揉捻、烘干等工艺。在这个过程中，烘干处于非常重要的位置。烘干是指以适当的温度和时间，将绿茶杀青完毕之后的茶叶经高温烘干，使其含水量降低，达到防潮、杀菌、防腐、保持茶叶自然风味的目的。
烘干是关系茶叶质量的关键环节，因此烘干的技术对于绿茶的品质有很大的影响。烘干的过程中要注意时间和温度的控制，正确的烘干能够使绿茶保持鲜度，口感更加醇厚，而不良的烘干则会让绿茶变得苦涩，影响茶叶的品质。
对于新手来说，购买优质的烘青绿茶比较困难，因此建议了解一些识别优质烘青绿茶的方法，在购买茶叶的时候可以根据这些方法来选购。例如：优质烘青绿茶的外形应直、紧、匀，色泽翠绿，带有银色的茸毛，香气浓郁持久，汤色橙绿透亮。
