梅州，古称梅县，位于广东的东北部，东与江西接壤，北与湖南相邻，是广东重要的历史文化名城之一。梅州的美食自然是绝不能忽略的。梅州小吃分布广泛，品种多样，不仅口味独特，而且文化底蕴深厚。今天，我们就一起来品味一下这些地道的梅州小吃。
梅州小吃，以清新、咸香、鲜美为特色。如果你是吃货，那么卤煮、凉粉、肠粉、煎堆、螃蟹粉等美食，一定会让你流连忘返。在梅州市区，骑楼老屋内的华盟街、古城西街，以及市场内的柑园市场等，都能找到让人垂涎欲滴的美食。然而，如果你要品尝更地道、更特色一些的小吃，那么不妨到梅县市的市区外及各县区去寻找。比如，光德镇的生糯米糕、五华的凉粉、丰顺的野菜水饺，以及蕉岭的热干粉等，哪一种都难以忘怀。
