花胶是一种海鲜，被称为花膠，正常价格较高。它是从鱼鳔或鱼皮中提炼出来的胶质，其营养非常丰富，特别是蛋白质含量高，而且不含胆固醇，因此经常被誉为一种非常健康的食品。
花胶的口感非常好，很受海鲜爱好者的欢迎。花胶生产起来很费时间，同时很难得到，这也是导致其价格较高的原因。而且有些鱼种的鱼鳔只有很少部分，难以整齐地制成花胶。
因为花胶营养丰富，多吃花胶还能滋润肌肤、防止衰老，所以价格通常不会很便宜。在市场上，价格便宜的花胶可能是假货或掺假的产品，所以注意购买。平时吃海鲜可以适量食用一些花胶，既美味又健康。
