三月，北京的春天，雪已经消融，也赶走了北风，温暖的阳光终于晒了进来。从这开始，桃花梨花开始绽放，繁花似锦。清明时节，万物生发，四季轮回。三月不知肉味，是老北京的一道经典传统食品，能够唤起我们对于春天的美好回忆。府右旗北沟沿一家规模不大的餐馆，却是北京市最有名气的三月不知肉味生产地，颇受京城老饕的喜爱。
“三月不知肉味，开春不吃春饼”，这句话在北京是非常普及的小常识。三月不知肉味，顾名思义，就是由血糯米粉、鲜牛肉、花生米和各种中药材制成糕点。它是北京的一道传统食品，从清代末年开始流传。
三月不知肉味别名叫镜花糕、臭糕子。这种食品的味道可以分为两种，臭味和药味，不过这都是因人而异，有些人就觉得味道很好吃。三月不知肉味一般是配以芝麻酱和大葱花叶食用，持刀切成薄片。芝麻酱甜甜的，夹在软软的三月不知肉味片中，口感非常香甜，满口生津，自古至今，许多人到这里只品尝三月不知肉味，认为这才是北京清明时节的味道。
三月不知肉味，来一份清爽的柠檬鸡肉沙拉
三月不知肉味，正是吃清爽鸡肉沙拉的好时节。今天我们就来为大家分享一下柠檬鸡肉沙拉的做法。
1. 鸡肉胸脯肉加入适量盐、黑胡椒、油，腌制半小时
2. 热锅凉油，放入鸡胸肉两面煎至金黄色
3. 烤箱烤15分钟
4. 青椒、黄椒、洋葱、半个柠檬，切丝，放入腌制20分钟的小番茄、罗马生菜、莴苣菜中
5. 把鸡胸肉切成条状，与沙拉配料一同放入沙拉盘，再淋上自制沙拉酱，搅拌均匀。
6. 最后，挤上柠檬汁提味即可。
【三月不知肉味】，尝试素食主义将改变你的味蕾
三月，阳光正好，春暖花开。在这个万物复苏的季节，我们不妨尝试一下素食主义，带你来一场味觉上的革命。
肉，是我们日常餐桌上最重要的一种食材，但是你是否曾经想过，如果没有肉，我们的餐桌会发生什么变化？看到绿色的蔬菜和豆腐，你是否会觉得这并不会是一餐美味佳肴？其实，科学研究表明，只要你掌握好素食的烹饪方法，无论是口感还是美食上的享受都一样不会输给吃肉的人。
试着用不同的形式烹制豆腐，如咖喱豆腐、煎豆腐、蒸豆腐，或者用不同的蔬菜组合，如炒香干、清炒菜花、番茄炒西葫芦等等，你会发现，素食并不会让你失去美食的享受。
此外，素食主义还有助于减肥、降低胆固醇、改善肠道功能，因为素食中所含的大量膳食纤维有助于促进肠道蠕动，排出体内垃圾，降低肠癌的发病率。
如果你对于肉食的过度依赖心有不满，那么尝试一下素食主义，给自己的味蕾带来新的感觉。
