炒鸡肉是美食中的艺术之一，没有什么比一道炒鸡肉更能让人回味。炒鸡肉看起来简单，但要炒出好的鸡肉，很多细节需要注意。下面就给大家介绍一下如何炒出美味的鸡肉。
首先，选用鸡胸肉或者鸡腿肉，因为这两部位的肉质较好，不含太多筋肉，口感更佳。先将鸡肉切成小块，然后腌制鸡肉，加入盐、生抽、料酒，把调料按照1：1：1的比例加入鸡肉中，腌制30分钟。腌制后，鸡肉会更加鲜嫩。
炒鸡肉的关键是火候。火候正朝着熟而不老，鲜而不老的方向。同时配合生姜和葱花使得整道菜的味道更好。
步骤：炒勺热油，到7成热后将鸡肉倒入炒锅中，过程中分两次加入料酒，先加入一半再加入另一半，炒至变色后，盛出。这时可以起锅装盘，然后撒上葱花生姜即可。
炒鸡肉的美食中的艺术一直被人们所推崇，制作出美味的炒鸡肉需要细致入微的细节，这些都需要我们在实践中不断摸索总结。如果您也是一个热爱美食的人，一定不要错过这道美味的佳肴！
超级下饭炒鸡肉，这样做锅气味完全不扑鼻！
炒鸡肉是一道口感极佳的家常菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感香鲜美，而且炒制简单，适合快节奏的生活步伐。
材料：
鸡肉腿肉150克，洋葱1/4个，青椒1/3个，姜1/2块，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，香油适量，色拉油适量。
步骤：
1.鸡肉腿肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制10分钟左右。
2.洋葱和青椒切丝，姜切片备用。
3.锅内加入适量色拉油，烧至六成热，加入鸡肉快速煸炒至变色，捞出沥干。
4.锅中留底油，烧至四成热，加入姜片煸炒出香味。
5.加入洋葱，煸炒至微黄色，加入青椒继续煸炒。
6.倒入鸡肉和蒜末快速翻炒均匀。
7.加入盐、生抽、白胡椒粉、少量水继续翻炒至水分收干，淋上香油即可。
味道鲜美，营养丰富的炒鸡肉食谱
炒鸡肉是一道美食，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人们食用。下面请看炒鸡肉的具体制作方法。
原料：
- 鸡腿
- 胡萝卜
- 青椒
- 蒜
- 生姜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 鸡精
步骤：
- 将鸡腿切成块状，用盐，料酒，蒜，姜腌制鸡肉，腌制30分钟左右。
- 热锅凉油，待油热后将腌制好的鸡肉倒入锅中，煸炒至表面金黄色。
- 加入胡萝卜和青椒，继续炒制。
- 加入生抽，糖，鸡精，翻炒均匀后出锅。
最后，炒鸡肉出锅装盘，可以用一些圆形蔬菜片点缀一下，即可美食享用。
