植物固醇是一种异常重要的类固醇类生物活性物质。它主要存在于种种植物油中，如大豆油、花生油、玉米油、棕榈油、芝麻油等。它们可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时具有增强免疫功效的作用，是一种异常好的食物添加剂。
植物固醇经常被人们误称为植物雌激素。然则，现实上，植物固醇在机关上与人体内的雄性激素和雌性激素并不相同。植物固醇主要属于类胆固醇物质，它能够与胆固醇竞争吸收，使肠道对胆固醇的吸收率下降70%~90%。因此，植物固醇被以为是治疗高胆固醇血症的有用药物。
除此之外，植物固醇和人体内的胆固醇结构相似，能够激活小鼠血单核细胞，促进小鼠免疫系统的活性，具有增强免疫功效的作用。它能够促进机体有害物质的祛除，护卫人体免受有害物质的损害。
总之，植物固醇是一种异常值得推广的生物活性物质。它不仅可以降低人体内的胆固醇含量，还能够增强人体免疫功效，对于保健人体、预防疾病有着异常显著的作用。
