绿豆粉条是种民间特产，主要产地在安徽、江苏、江西、浙江、福建等地。以绿豆为主要原料，加上少量的淀粉，制成的绿豆粉条通常有2-3毫米的粗细。绿豆粉条看上去像透明的冰粉，口感却略带些劲道。绿豆粉条可以自行搭配美食，也可以与各种菜肴一起搭配，热菜冷盘都可以。
绿豆粉条不仅有美味的口感，而且其具有较高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和一定量的蛋白质。另外，绿豆粉条还含有多种维生素和矿物质等营养元素，对增强身体免疫力和促进身体健康很有益处。
在中国的许多地区，绿豆粉条是可以代替大米、面条的日常主食之一，特别是经济条件比较欠缺的地区。在贫穷险恶的年代里，它是饥饿症和绝望跳崖的救命稻草。
如今，虽然经济条件有了很大的改善，但很多人仍然爱吃绿豆粉条。人生总是不期而遇的幸福，也许，绿豆粉条就是那种饥不择食的幸福。欢迎大家一起来品尝美味的绿豆粉条，感受生活中那些简单却充满幸福感的事物。
