肉末茄子是许多中餐餐馆的必点菜品之一,而如何在家里做一样的好吃呢?不要担心,下面我们为你介绍一份超级简单的肉末茄子的做法。
材料:
- 茄子:2条
- 瘦肉末:150克
- 姜:3片
- 葱:1棵
- 蒜:3瓣
- 豆瓣酱:2勺
- 酱油:1勺
- 料酒:2勺
- 糖:半勺
- 盐:适量
- 油:适量
- 葱花:适量
步骤:
- 将茄子切成一口大小的块,放盐水里浸泡几分钟,然后沥干水分备用。
- 姜、葱、蒜分别切成末状。
- 锅里放少量油烧热,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
- 放入肉末,快速翻炒至变色,出锅备用。
- 锅里留少量油,放入豆瓣酱炒香后加入酱油、料酒、糖、盐适量,翻炒均匀。
- 加入茄子翻炒至茄子表皮微微焦软,倒入炒好的肉末,均匀翻炒。
- 点缀葱花就可以了。
最后,你就可以享受自制的美味肉末茄子了!