阳朔啤酒鱼，是桂林地区有名的地方特色美食之一。制作此菜需要用到桂花鱼，这种鱼是产自漓江的淡水鱼，肉质细嫩味美，营养丰富，适合多种入菜方法。啤酒鱼是将桂花鱼放入啤酒加香料的汤中煮制而成，色香味俱佳。啤酒煮出来后不仅没有醉人的酒味，反而更加鲜美。
啤酒鱼吃起来酸辣可口，鱼肉烂烂的，嚼起来很过瘾。佐以青椒，腌菜等辅料，使得口感更加浓郁。阳朔啤酒鱼深受游客和当地人喜爱，每到用餐时间人潮涌动，可谓是阳朔吃货们必去的一道特色美食。
如果你想要品尝到最正宗的阳朔啤酒鱼，不妨去当地一些老字号的小餐馆，比如侨台啤酒鱼和四宝泡馍等等，味道绝对不会让你失望。
