白菜根是新年茶话会的美食佳品

在中国的新年茶话会上，一道道美食佳品总是少不了的。其中，白菜根也是受到欢迎的美味佳肴。

白菜根，是指白色的菜根，说白了就是白菜的根部。白菜根是冬天常见的蔬菜，其肉质鲜嫩，质地脆爽，味道鲜美。白菜根有清热解毒、开胃健脾的功效，营养丰富，所以备受青睐。

想要品尝到白菜根的美味，首先需要选购鲜嫩的白菜根。新鲜的白菜根外表洁白有光泽，肉质坚实而不干瘪，没有任何损伤或斑点。在烹饪白菜根时，可以选择清炒或是焯水后拌凉菜的方式，以保持白菜根的最佳口感和味道。