五花肉，又称猪腩肉或五花腩，是猪的副产物之一，也是烹饪界中非常常见的一种肉类。五花肉既能作为主食，也能作为配菜，具有烤、炒、煮、蒸的多种做法。下面为大家介绍几种制作五花肉的做法。
1. 红烧五花肉
材料：五花肉500克、酱油50ml、冰糖30克、姜、蒜、干辣椒、料酒、香叶、香菜。
步骤：
1）将五花肉放入开水中焯水捞出，控水备用；
2）热锅凉油将姜片、蒜末、干辣椒爆香；
3）加入红糖、酱油、料酒翻炒；
4）加入水，放入五花肉，再加入香叶煮15-20分钟即可；
5）在锅中放入新鲜的香菜即可。
2. 糖醋五花肉
材料：五花肉500克、葱姜蒜、生抽、白糖、醋，红椒、青椒丁适量。
步骤：
1）将五花肉切成块，用清水焯水；
2）热锅凉油，爆香葱姜蒜丁，放入煮熟的五花肉煸炒；
3）加入适量的白糖、生抽煸炒，炒至五花肉表面呈现麻黄色；
4）加入适量的醋，大火翻炒几分钟后加入适量的水，放入红椒、青椒丁，一起煮沸即可出锅。
3. 梅菜扣肉
材料：五花肉500克、梅菜250克、油、糖、酱油、盐。
步骤：
1）五花肉控水后切细条；
2）焯水滗净，梅菜放入开水中焯去苦味，捞起过凉水后剁碎；
3）预热炒锅，将梅菜入锅炒香，加入适量水烧开后放入五花肉再烧开，调入酱油，加盐、糖调味，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮30分钟即可。
4. 红烧五花肉鸭蛋
材料：五花肉300克、鸭蛋15个、葱姜蒜适量、料酒、酱油、冰糖。
步骤：
1）将五花肉切块后焯水，鸭蛋煮熟，剥去蛋壳备用；
2）将五花肉块放入锅中，加入适量的水、葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖，大火煮开后转小火焖煮25分钟；
3）捞起五花肉块和鸭蛋，装起来；
4）将汤汁再大火收至稠状，等汤汁凉后淋在五花肉上。
5. 凉拌五花肉
材料：五花肉200克、黄瓜半根、葱花适量。
步骤：
1）五花肉放入开水中烫熟，切成薄片；
2）黄瓜切丝后加入适量盐拍出水分；
3）将五花肉、葱花、黄瓜拌在一起，加入酱油、醋、糖、生抽，搅拌均匀即可。
五花肉热量丰富，吃起来也非常美味，相信不同的做法必定会让你的味蕾得到更多的满足。尝试着做一些不同的风味来调节你的生活也是非常不错的选择，快来实践吧！
