肽键是有机化合物中的一个重要因素，是由氨基酸和胺基酸通过缩合反映形成的一种共价键结构。肽键的存在使得氨基酸能被毗邻成多肽，是生物体中卵白质合成的基础。
在肽链中，肽键以共价键形式毗邻着相邻的氨基酸，它是一段由胺基酸单元组成的多肽链的桥梁。在卵白质分子中，肽键是质量最大、数目最多的一类原子之一。肽键的键能量高，稳固性优异。
虽然肽键只是一小段有机小分子，然则它的形成对于生物体的生长、进化和存活都起到了至关重要的作用。例如，在生物体中，许多酶的活性和功效都受到肽键的影响，而肽键的形成需要有合适的情形条件及催化剂的介入。
