生石膏，又称熟石膏或山石膏，是一种多晶体矿物，具有透明或白色玻璃光泽，硬度较低。生石膏的化学名为硫酸钙。生石膏广泛应用于建筑、医学、食品等多个领域。
建筑领域
生石膏可用于制造建筑材料，如石膏板、吊顶、隔断、墙裙线、雕花线等。石膏制品具有优良的物理性能和较好的装饰性能，因此被广泛应用于当今的室内装饰行业。
医学领域
生石膏在医学上也有着广泛应用。石膏可以用作外科手术时的缝合线，同时也是医学上的一种固定板，被广泛的应用于石膏包扎上。
美食领域
生石膏在美食领域也有着一席之地。它是豆腐等大豆制品不可缺少的原料之一。用生石膏来凝固豆腐其实是因为石膏可以稳定地在水中保持一定的PH值，以便豆腐蛋白质快速凝固。
