白松露菌，一种高贵的食材，藏身于大自然之中，是现今世界上最为珍贵的野生食材之一。它是一种异菌，是用切叶柏桦为寄主，由它们对互生菌丝体营养的具体侵入与破坏而形成的一种特殊的菌根，生长在欧洲、亚洲等地，生长期只有短短的3个月，因此被誉为菌类中的珍品，是餐桌上的极品美味。
在法国和意大利等国家，白松露菌开采于秋季。白色松露的绝大部分采自意大利中部和东南部地区，在伦巴第和皮埃蒙特以及亚得里亚海沿岸地带也有部分产区。白松露菌自然生长在栎树和栗树的树根附近，一年一次，只有10周左右的开采季节，可谓是珍贵之极。
白松露菌的风味独特，香气浓郁，口感鲜美，可以用来制作沙拉、酱汁、意大利面等菜肴，也可以切成薄片在烤牛柳上盖一层，是高档餐厅里的必备食材。
白松露菌的来历及其鲜美滋味
白松露菌是一种高档食材，也是现代社会流行的美食之一。相传，在中国唐朝时期，就已经盛行食用松露，魏征《隋书》中就曾记载：“闽中产松种镇海，味美无比。”然而，白松露菌是近年来才被国人所了解和接受的一种食品，它与黑松露菌不同，产自欧洲，是一种生长在白松树根附近的菌类。
白松露菌呈圆形，外壳光滑，表面覆盖着自然芳香，且香气独特，是众多名菜中必备的一种佐料。其鲜美的滋味令人忍不住为之垂涎三尺。
白松露菌肉质柔嫩、口感丰富、香气浓郁，清爽不腻，象征着高贵新鲜、典雅大方，近年来在国内的菜单中已经逐渐受到青睐，特别是在高档餐厅和各大酒店的菜品中，如白松露菌清炖鸽肉、黑松露菌意粉等菜品已经成为大众品尝的美食。
如果你是菜肴爱好者，不妨亲自试一试白松露菌的美味。在烹制白松露菌的时候，大厨通常还会采用陈年的红酒来增加它的香气，更加突显白松露菌香浓。当你吃到它那股一溜子就会令你心醉神迷的香气，你就会知道，他为什么被誉为菌中之王了。
