牛肉营养丰富，蛋白质含量较高，是我们家常菜肴中不可缺少的一种。除了平时的红烧、煎、炒等方式，我们也可以尝试一下下面这些不同的牛肉菜谱。
清炖牛肉
清炖牛肉是一道入口嫩滑、滋味鲜美的肉类菜品。选好牛肉后切块并焯水去血沫，将牛肉放入砂锅内加水，加入料酒、姜片、葱段、八角、金针菇等调料，加盖文火炖煮2-3个小时，待牛肉变得软烂入味后即可关火。
孜然牛肉
烹饪孜然牛肉的关键要在于提前把牛肉浸泡于孜然、胡椒粉、盐、糖、酱油等混合料中包裹腌制半小时，再切片入锅爆炒。最后撒上一层芝麻末即可。
牛肉卷饼
将肉馅加入淀粉、酱油、胡椒粉等混合料后搅拌均匀，将其压成小饼状，样用锅煎熟。在面饼上抹上辣酱、牛肉饼、黄瓜条、葱姜丝等，卷成卷饼即可。
