金龟子女儿的营养价值及烹饪方法分享

金龟子又名谷精草、银杏股、窄叶无心菜，多年生草本植物，具有极高的药用价值，也是菜肴中的一道佳肴。今天，我们就来谈一谈它的女儿——金龟子女儿的营养价值及烹饪方法分享。

金龟子女儿全称为金龟子女儿红，是金龟子的嫩芽，质地嫩而略带脆硬，口感清脆，有淡淡的草香味。金龟子女儿在荷包蛋、肉丸、汤等食材中极为常见，其主要营养成分包括：

• 蛋白质，对人体生长发育和修复组织至关重要；
• 磷，有助于促进钙的吸收利用，维持人体骨骼的生长强健；
• 维生素C，能加速机体对铁的吸收，提高机体免疫力，防止感冒等疾病；
• 胡萝卜素，有助于维持视力，防止夜盲症的发生；
• 钾，有助于调节血压、润滑关节等作用；
• 膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘等疾病。

烹饪金龟子女儿可以有很多种方法，下面介绍两种简单易学的方法：

金龟子鸡蛋羹：

• 准备金龟子女儿、鸡蛋、盐、淀粉、葱花等调料;
• 将金龟子女儿用清水洗净，用开水焯水至7分熟；
• 将鸡蛋打散，加入适量清水和调料，并把焯熟的金龟子女儿倒入蛋液中；
• 将蛋液倒入碗中，上锅蒸10-15分钟即可食用。

金龟子炒肉丸：

• 准备金龟子女儿、猪肉绞肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽等调料；
• 将金龟子女儿用清水洗净，用开水焯水至7分熟；
• 将猪肉绞肉和调料掺匀，并捏成肉丸；
• 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入焯熟的金龟子女儿和肉丸，炒至肉丸熟透，即可出锅装盘。

总之，金龟子女儿的营养价值极高，而且烹饪方法多样，容易入味。平时食用金龟子女儿是一种极佳的保健方式，对身体健康大有益处。