这样做，鸭腿皮酥肉嫩，让你垂涎三尺

鸭肉肥而不腻，滋味鲜美，是非常受人们欢迎的食材之一。鸭腿肉质紧实，鲜香可口，很适合炖食，让人吃了十分满足。下面，小编教大家一个小窍门，让你轻松处理鸭腿皮，让鸭腿肉质更加鲜嫩可口，赢得你的味蕾。

材料：

• 鸭腿2只
• 老抽2勺
• 生抽1勺
• 白糖2勺
• 姜片5片
• 葱段适量
• 白芝麻适量
• 香叶适量
• 料酒1勺
• 盐适量
• 鸡精适量

做法：

1. 将鸭腿用清水冲洗干净，切去鸭腿的脚趾。
2. 抹干鸭腿，用小火煸干表面的水分，直到煸出鸭油。
3. 倒入适量料酒炒出香味，加入姜片煸炒至香。
4. 加入葱段翻炒均匀。
5. 加入老抽、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入香叶，小火慢炖约一小时左右，至鸭肉熟软。
7. 最后加入鸡精，撒上白芝麻即可上桌。

小贴士：

在炖的过程中，尽量不要提前加盐，等到鸭腿煮熟了之后再放食盐或者鸡精提鲜，会让肉质更鲜美。