麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻、辣、鲜、香的口感而著名。下面介绍一种家常做法，简单易学，让您可以在家中轻松享受道地的麻婆豆腐。

材料：

• 豆腐：300克
• 瘦肉末：100克
• 辣椒酱：20克
• 豆瓣酱：20克
• 葱姜蒜末：适量
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 淀粉水：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去掉豆腐的腥味，捞出备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒酱和豆瓣酱继续煸炒，出香味。
5. 加入适量的水，烧开后放入豆腐块，小火炖煮片刻。
6. 调入盐、鸡精和生抽进行调味。
7. 用淀粉水勾芡，稍微提鲜色。
8. 撒上花椒粉，快速翻炒均匀即可。

这道麻婆豆腐色香味俱佳，豆腐口感细腻，麻辣味浓郁，非常适合辣爱好者。您不妨在家里亲自尝试一下，享受美食的同时也感受烹饪的乐趣。