全家的身体健康，是家庭幸福的基础。如何保持健康的身体呢？喝汤是非常好的办法之一。在汤的菜谱中，老母鸡汤的功效是众所周知的，尤其是最受欢迎的白斩鸡。那么老母鸡汤怎么炖才好呢？
材料
- 老母鸡1只
- 红枣13颗
- 茯苓30克
- 淮山30克
- 枸杞15克
- 清水适量
做法
- 首先将鸡肉用开水烫过，沥干水分；
- 把洗净的鸡肉放入锅中，加入清水，煮开后倒掉，以去除杂质；
- 将锅中的鸡肉洗净，加入新的清水，把浮沫去掉后，加入姜片、葱段、料酒等，用小火慢慢煮，煮至鸡肉变得非常嫩；
- 可以加入红枣、茯苓、淮山、枸杞等材料持续煮10分钟左右，直到鸡肉熟透；
- 调味可以适当加点食盐和味精，按照个人口味自己选择，就可以开始享用了。
必知的Tips
1. 老母鸡和普通鸡的区别在于它肉质细嫩、肉骨比较少，而且老母鸡带有药用成分，有滋补养生、补气养血、益肤美容等功效。
2. 红枣能够健脾祛湿、补血益气；茯苓和淮山都是中医认为的基本药材，它们有助于我们的消化、增强身体的正气，促进身体的代谢。
3. 煮汤的时候一定要用小火，可以煮1-2个小时，这样才能熬出一锅够浓郁、好喝、有营养的汤。
