醋酸钠，化学式为CH3COONa，是一种无机化合物。它是乙酸（醋酸）与氢氧化钠反映获得的盐类产物。醋酸钠在工业生产和实验室中有着普遍的应用。
醋酸钠可用作食物添加剂，具有调味、防腐和抗菌的作用。在食物行业中，醋酸钠常用于腌制食物、酱油和醋的生产等。
此外，醋酸钠也常用于纺织、皮革、制药等行业中。在纺织行业中，醋酸钠可用于染色和漂白历程中的中和剂；在皮革行业中，醋酸钠可用于皮革的鞣制历程中。
醋酸钠还普遍应用于实验室中的化学试剂和剖析方式。它可用于酸碱滴定、酸解和络合反映等。
需要注意的是，醋酸钠是一种侵蚀性物质，使用时需注意个人防护太平安操作。
