酱牛肉是一道地道的川菜，属于肉腌菜的一种，口感鲜香可口，深受食客喜爱。下面介绍一下家常酱牛肉的做法：
用料：
牛肉500克、葱3根、姜一块、蒜苗4根、香叶3片、八角2个、干辣椒3个、豆瓣酱适量、芝麻适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、清水适量
步骤：
1、牛肉洗净切块，用开水烫一下，去掉血水。
2、锅置火上，稍微加热一下，倒油。
3、下葱、姜、蒜苗、香叶、八角和干辣椒爆炒出香味。
4、倒入牛肉块炒至变色。
5、加适量料酒，继续翻炒。
6、倒入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，加入水、糖、酱油、盐调味。
7、加盖大火焯熟。
8、撒上芝麻，再翻炒均匀即可。
9、将炒好的酱牛肉薄切或切菱形状，装盘即可。
酱牛肉入嘴香辣可口，余味无穷。欢迎尝试！
