鸦胆子是常见的野生蔬菜之一，它营养丰富，在美食方面也有着十分高的价值，很多人可能都不熟悉这个蔬菜，那么它的功效有哪些呢？
科学家们对鸦胆子进行了分析，发现鸦胆子富含维生素C、纤维素和烟酸，可舒张血管、降低胆固醇、防治动脉硬化和肥胖症等慢性病。此外，鸦胆子具有十分明显的减肥效果，其中富含的维生素C可以增强肝脏功能，促进身体消化吸收，帮助身体分解脂肪，达到减肥的目的。而且，鸦胆子的纤维素含量相对较高，仅100克鸦胆子所含的纤维素可达到5克，可有效促进肠道蠕动，加速油脂排出，达到减肥的效果。
现在是鸦胆子的旺季，建议大家可以多尝试这种美食，并和其他蔬菜一起搭配食用，达到身体健康的目的。
鸦胆子原来是这样的，想不到竟然还有这些作用！
鸦胆子，别名穿心草、野山梅。一年生草本植物，叶子形状特别，像是“六弦琴”的样子。而鸦胆子的花朵甚至更显得让人瞩目，淡绿色的花冠与深绿的花萼错落有致，十分别致。
现在，鸦胆子已成为国内一种较为常见的观赏植物，但你或许不知道的是，鸦胆子原本并不是中国植物，而是起源于欧亚大陆，从南欧入侵我国，因其形状和色彩的瑰丽而受到了人们的喜爱。
除了观赏价值，鸦胆子还有诸多的药用价值。在古代，鸦胆子便是珍贵的中药之一。文字记载早在南北朝时期(公元420-589年)就已经使用。鸦胆子具有很好的止血、消肿的作用。民间常利用鸦胆子治疗跌打肿痛、出血、乳腺炎等疾病。
而一个药草有这么多的功效，当然不止这些。因为它是一种天然的蛋白水解物的来源，具有抗肿瘤作用，能促进蛋白质分解吸收，也被广泛用于保健品市场。
如果你是个园艺爱好者，鸦胆子也是一个值得你去收藏的观赏植物。它们的花朵会随着时间和天气的变化而呈现出不同的颜色和形态，总能给你带来惊喜。
远古美食 | 鸦胆子的秘密配方与做法
鸦胆子又名苦巴戟，是一种生长在亚热带地区的草本植物。其营养价值极高，不仅富含多种维生素和矿物质，同时还具有调节免疫系统、抗氧化、预防肝癌、降低胆固醇等多种功效。因此，鸦胆子被誉为“远古的超级食物”。
在古代，鸦胆子常被用于烹饪美食。据史书记载，唐代文学家白居易曾经在自己的诗句中提到： “吃鸦胆子，润泽身”。可见当时的人们已经认识到了鸦胆子的药食同源、养生保健作用， 并结合了其特有的苦涩味道发明了许多佳肴、药膳。
下面，我们就来介绍一道利用鸦胆子做的美食：鸦胆子炸花生。
- 材料：鸦胆子、花生、盐适量、淀粉、油。
- 炸花生的制作方法：
- 将鸦胆子洗净泡水后切成小段，放入锅中加水煮熟。捞出，搓去汁渣后备用。
- 将花生洗净后沥干水，放入锅中加水煮沸，煮8-10分钟，捞出沥干水分，在表层撒上少量淀粉。
- 将准备好的鸦胆子和花生混合上少量盐，入油炸制至花生外皮脆炸金黄即可食用。
- 食用功效：
- 鸦胆子富含维生素、类胡萝卜素、矿物质等营养物质，可增强人体免疫力，缓解过敏症状。
- 花生富含蛋白质、脂肪、纤维素、钾、钙等成分，结合了鸦胆子的营养，不仅可滋补身体、强身健体，还能美容养颜、预防疾病。
- 此外，鸦胆子还具有清热降火、滋阴补肾等功效。在夏季酷暑天气时，适当地食用一些鸦胆子能够带来清凉解渴的效果， 对身体健康有益。
