酸菜鱼的做法可以说是不同地方都有不同的做法，小编这里分享的是个人比较喜欢的家常做法，相信大家一看到这个标题就已经口水直流了吧。不禁想起了那句“鱼香鸡翅也够味，酸菜鱼片更香鲜。”的歌词，好了，让我们开始吧！
材料：
- 草鱼1条（这里选择草鱼作为食材，大家可以根据自己的口味自由选择）
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽1勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱适量
- 香菜适量
步骤：
- 草鱼清洗干净，切成片，加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制5分钟
- 将腌制后的鱼片放入淀粉粉中抖匀
- 锅内加热油，将鱼片炸至金黄色
- 锅中留少量底油，加入姜、蒜、干辣椒爆香
- 加入酸菜拌炒
- 加入适量的清水、生抽，烧开
- 将腌制好的鱼片放入酸菜锅中，烧制至鱼熟透
- 装盘，上面撒上葱花和香菜即可
