天气炎热，吃什么可以又解暑又好吃？答案就是凉面！今天，小编就教大家瞬间搞定凉面的做法！
所需食材：
- 手工拉面
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 鸡肉
- 香菜
- 海带丝
- 蘑菇
- 大蒜
- 辣椒酱
- 醋
- 油
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 花生酱
- 白糖
步骤：
- 准备好食材，黄瓜去皮切成细条状，鸡肉切成丝，蘑菇掰成小朵，鸡蛋打散成蛋液，香菜切碎。
- 锅中加水烧开，投入手工拉面，注意要先将面放入滚水中，凉水调两次，直至面条被煮熟即可。
- 捞出面条，过凉开水，用筛子过滤掉面条上的浆水。
- 将过滤后的面条放入碗中，加入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，并将面条放入冰箱里冰镇15分钟左右。
- 起油锅，爆香大蒜，加入鸡肉，蘑菇，海带丝煸炒，加盐，生抽，蚝油，炒至肉熟蘑菇软。
- 将炒好的鸡肉倒入已冰镇的凉面上，撒上黄瓜丝，花生酱，淋上醋，撒上香菜末，浇上凉开水，最后用辣椒酱调味即可。
