怎样做酸菜鱼
酸菜鱼是重庆的特色美食之一，口味鲜美，香辣适口，深受食客们的喜爱。今天小编就来分享一下超详细的酸菜鱼做法，让你在家也能轻松做出一道地道的重庆美食。
材料：
- 草鱼一条
- 泡椒、干辣椒、花椒、八角各适量
- 葱姜蒜适量
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 火锅底料适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 香菜适量（可选）
做法：
- 草鱼去鳞、杀洗干净，斩成块状，加盐、料酒抓匀腌制30分钟。
- 将泡椒、干辣椒、花椒、八角放入油锅锅中，小火慢慢爆香，并加入葱姜蒜煸炒出香味；
- 将酸菜、豆腐分别切块，放入锅中煮沸。
- 加入火锅底料，加入适量清水，接着加入草鱼块，煮约3分钟
- 用盐、糖、鸡精调味，放入香菜即可。
这道酸菜鱼口感真正超棒！调料的搭配非常到位，既清爽又不失重口味，而鱼肉本身又鲜美紧实，口感十分丰富。赶紧试试这个重庆特色美食吧！
