豇豆是一种夏季常见的蔬菜，豇豆英文名为Snap Pea，又称荷兰豆或脆荷兰豆，豇豆的中文名起源于潮州，豇豆在不同地区也有不同的称呼，如深圳称之为“青刀豆”，广东些地方则称之为“荷兰豆”等等。
豇豆营养价值高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B和维生素C，对于保护血管、预防心血管疾病、降低胆固醇、预防贫血、促进钙质吸收等都很有好处。
那么，豇豆的正确读音是什么呢？其实豇豆的读音多种多样，有的人念“江豆”（jiāng dòu），有的人读“江斗”（jiāng dǒu），但理论上，豇豆的正确读音是“jiāng dòu”，也就是两个二声。
