作为家常菜谱里的美食代表之一，饺子一直受到人们的喜爱。但因为手艺不够，许多人认为自己做不出鲜美好吃的饺子。尤其是大家最爱的鲅鱼饺子更是通过各种方式甚至是早期的口耳相传等等方式，难以得到完美的味道。其实做鲅鱼饺子并不难，只需要准备好食材，照着下面这份简洁的食谱步骤一步步操作，您也可以成功突破饺子难关，做出美味的鲅鱼饺子。
所需材料：
鲅鱼一只、饺子皮、生姜适量、葱花适量、生抽适量、香菜粒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、麻油适量。
步骤：
- 鲅鱼去皮去骨，将鱼肉切成细末，并加入姜末、葱花、料酒、盐、打成鱼肉泥。
- 将鱼肉泥搅拌均匀，逐渐加一勺清水，不断搅拌至肉泥有一定粘性并且有弹性感，这样做出的饺子口感更加好。
- 在搅拌好后的鱼肉泥中适量挖一勺出来，加入鸡精、生抽、香菜粒、少许盐、麻油，搅拌均匀后腌制制作鱼酱。
- 将适量鱼酱放在饺子皮上，包成饺子的形状，注意不要太满，这样包出来容易破开。
- 水开后，把饺子放进去煮，8-10分钟左右煮熟，取出即可。
