疙瘩汤，是一道具有浓郁家乡特色的汤类菜品。无论是在北方还是在南方都能看到它的身影。这一道菜汤具有独特的口感和丰富的营养价值，很受人们的喜爱。那么疙瘩汤怎么做呢？
首先准备好面粉，葱花，姜末等材料，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，搓成大小适中、椭圆形状的疙瘩，放入沸水中焯烫。
疙瘩焯烫后捞出备用，锅中加水烧开后下洗净切碎的大骨头及葱、姜、料酒、糖、盐、料汁，小火煮至高汤香浓，滤去杂质。
煮好高汤后，放入西红柿、土豆等蘑菇菜，放入焯好的疙瘩和鸡蛋，等到高汤再次煮开后，用小火持续煮15分钟左右即可。
疙瘩汤口感丰富，有软糯的疙瘩，细腻的高汤和鲜嫩的蘑菇菜，色香味俱佳。而且做法简单，口感好，营养丰富，最适合在开学的时候为学生们补充体力啦！
