如果你问重庆人吃了什么最香最辣，那么答案毫无疑问是毛血旺，因为毛血旺不仅是一道麻辣火锅，更是一种情感和记忆。
毛血旺起源于重庆万州，毛血旺的汤底是调味十足的清汤加上红油，再加上油泼辣子、豆花等调料，火候要高。将菜品放入开沸水中煮熟，配上麻辣烫的口味就是正宗的毛血旺。
毛血旺的特别之处在于它的材料，毛肚、血旺是不可或缺的，牛肉、羊肉、豆皮、金针菇、豆腐等也是必备的食材，而这些食材加起来可以构成一道高蛋白、低脂肪的美食。
毛血旺的作法很容易，就是花一些时间去准备材料，让食材的口感更鲜嫩。如果你还没有尝试在重庆品尝这道美食，不妨找到附近的重庆火锅店，一尝这道美食，相信你一定会被它的美味和麻辣所惊艳。
