对于福寿螺这个小小的生物，经历了多年来的美食热潮和舌尖引领下的火爆，早已在国内菜市、个人餐桌上扎下了坚实的脚跟。甚至不少人将其视为一种大快朵颐的独特风味，然而也有许多传言冠以不可或缺的“冕”号，比如“福寿螺致命性感染”、“福寿螺寄生虫病”等等，瞬间让很多人开始对福寿螺产生畏惧之情，不敢再品尝。到底福寿螺能不能吃？下面，就让我们来探究其中的真相。
福寿螺的致命性感染完全是传言
福寿螺短平快的优点，让它们有着较高的生长繁殖率。和许多海鲜一样，福寿螺的营养价值极高，含有人体必需的各种氨基酸、微量元素、脂肪等物质。因此，福寿螺是被人们熟知的营养美食之一。一些涉及福寿螺的疾病传言，其实和菜肴本身并没有什么关联。比如“福寿螺致命性感染”这个流言和福寿螺本身没有任何关系。它是因为福寿螺所携带的寄生虫——广州肠道吸虫，而产生的虚假消息。福寿螺可以作为美食，但是从没有福寿螺被证明对人类会产生致命性感染。如果大家在食用的时候严格注意，消灭其内部可能携带的寄生虫，就可以避免各种不必要的风险。
如何正确地处理、消灭福寿螺？
福寿螺是一种淡水生物，所以在处理和消灭时，需要考虑到它们”居住”的生境。首先，将其清洗刷干净，去除上面的泥沙等杂质，不可直接用水泡。其次，要进行煮沸消毒，让福寿螺完全进入煮熟状态，否则即便煮后身体颜色鲜红，背壳已经开裂，也可能存在寄生虫。最后，从根源上防止寄生虫的孳生，便是从吃水的环境入手，切记不要让家养的动物或杂草泡在养福寿螺的水里。
福寿螺到底能不能吃，小心感染寄生虫！
很多人可能不知道， 福寿螺是一种寄生虫的中间宿主。它会携带弓形虫、血吸虫等有害寄生虫，所以有吃福寿螺导致感染寄生虫的风险。
根据《食品安全国家标准 食用螺类的检验》和《水产品卫生标准》规定，采用清洁捕捞和严格加工的，检测无弓形虫囊、血吸虫卵或菌落总数符合卫生标准的福寿螺才可以食用，而非所有野生福寿螺都能够达到国家卫生标准，大家一定要认真甄别。
另外，食用福寿螺的过程中，一定要将福寿螺彻底煮熟，煮至壳能够完全打开，且内部的肉质也变得浅白色即可，这样可破坏寄生虫，避免感染风险。
福寿螺到底能不能吃？答案来了！
福寿螺，夏季经常作为夜市小吃销售，口感独特，深受食客喜爱，但近年来一些媒体报道称，福寿螺容易传播细菌和寄生虫，因此从某种程度上来讲，食用福寿螺可能会存在一定的风险。那么福寿螺到底能不能吃呢？
一般情况下，福寿螺是可以食用的。而且相较于其他贝类，福寿螺的味道不仅鲜美，而且功效也更为显著。它富含蛋白质、矿物质和人体所需的各种氨基酸，还具有很高的营养价值，比如具有改善贫血、健胃、开胃、滋阴降火、有助消化等效果
虽然福寿螺对于细菌和寄生虫的传播存在一定的风险，但只要我们注意到食用福寿螺的安全问题，深得人心的福寿螺依然可以享用。另外，在食用前，营养价值高的福寿螺需要比较长的时间浸泡以去掉体内的杂质。
