家常炖牛肉是一道广受迎接的美食，不仅营养厚实，而且口感鲜美，深受人人的喜欢。然则许多人在制作的历程中经常会遇到肉老、口感粘滞等问题，下面就分享一下炖牛肉的正确方式，让你做出加倍鲜味的炖牛肉。
选购食材
在选购炖牛肉的时刻，要凭证肉的用途来选择适当的部位。选购时我们要选择瘦肉多、筋少、肉质细腻且富有弹性的部门，好比牛腩、脊梁肉等。
准备事情
制作家常炖牛肉前，要把牛肉泡水半小时，把血水泡出来，更容易炖出好的炖牛肉。另外，方式中使用的葱、姜、蒜、料酒都是异常重要的佐料，必不行少。
烹饪技巧
在将牛肉煮熟后，我们要把牛肉捞起用冷水冲洗一下，这样可以去除让肉外面太黏的糊状物。在焯水时还可以加点姜丝、蒜末等佐料，增添牛肉的香气。在炖牛肉的时间上，需要凭证差异的部位和切块巨细确定炖的时间，一样平常要炖至少1小时以上。
小技巧
可以将炖牛肉放进电高压锅里，10分钟即可出锅，效果也很好。另外，炖肉的时刻可以加入红枣、山药等食材，增添汤汁的甜度，提高炖牛肉的口感。若是口感不喜欢粘滞，可以加入清水或者高汤，让汤水澄清，这样不会影响口感。
总结
以上就是关于家常炖牛肉的正确方式的先容了。若是你喜欢吃炖牛肉，那么就快试一下这个方式吧，信托你可以炖出加倍鲜味的炖牛肉！
