白鸭是一种鸭类名称，除具备一般鸭肉的特性以外 ，更有它特有的风味和营养成份。
其肉质脂肪适中，脂肪中饱和脂肪酸比牛肉、猪肉低得多，适合一般人的膳食需要，营养丰富，含有丰富的蛋白质、必要脂肪酸、钙、铁等微量元素和多种维生素，是生产养殖上一个兼顾“绿色、生态、有机”的无污染环境的家禽。
白鸭的烹饪技巧非常多样，既可以烤着吃，也可以蒸鸭肉或红烧鸭肉等多种方式处理。其中，水煮白鸭是非常受欢迎的一种食品，煮熟后将白鸭肉片放在调好盐、鸡精、酱油等佐料的盘中，倒入烧热的麻油，撒上葱姜丝即可。
如果您喜欢更多口感的挑战，可以尝试用白鸭入菜，烹制酱香鸭丝、香辣鸭、白切鸭等等做法，肉质鲜美，滋味浓烈。
