猪肚鸡的制作方法及配料(学会这招，解锁猪肚鸡的制作方法及配料)

猪肚鸡是一道传统的宁波汉族名菜，肉质鲜嫩、滋味醇正，营养丰富，色香味俱佳。

材料:

• 鸡肉 1只
• 猪肚 1个
• 火腿肠 2根
• 鲜香菇 2个
• 面包屑 20克
• 姜片 3片
• 蒜片 4瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花生油 适量
• 清汤 适量

制作方法:

1. 将鸡洗净，斩成4块，用开水焯水备用。
2. 猪肚用清水洗净，用料酒和姜片焯水，捞出切成韭叶状。
3. 锅中放适量清水，加入韭叶状猪肚、鸡肉、蒜片、料酒，大火煮开后改为小火焖1小时。
4. 加入火腿肠、鲜香菇，再焖15分钟。
5. 关火，捞出鸡肉、香菇、火腿，切片备用。
6. 炒锅加花生油，放入面包屑爆香备用。
7. 将猪肚捞出，沥干水分，切成1cm长，压成一片，放入盘中铺平，上面放上鸡肉片、香菇片、火腿肠片。
8. 加盐、糖、清汤拌匀淋在上面，撒上面包屑，上锅蒸20分钟即可。