牛扒，或者叫牛排，是大众餐桌上的普遍菜式。牛排的原材料主要是牛肉里面最有价值的一部分——牛腰部分。牛扒的口感极佳，可以煎、烤、炸、炒，多种多样让你可以随心所欲地品尝。但你知道怎么做才能使得牛排口感最佳吗？接下来，小编将为您介绍几种简单易学的做法。希望大家喜欢。
1. 煎牛排
煎牛排是比较普通的做法，需要将牛排煎至表面呈现金黄色。在煎制的时候，先将煎锅加热，放入适量油，牛排放入后煎到表面金黄，再翻面煎熟即可。一般情况下，煎制三分钟左右即可变成中等火候。熟透的牛排口感会比生牛排好一些，但吃起来不够有嚼劲。
2. 烤牛排
使用高温对牛排进行烤制，可以将牛排的外层变得酥脆，口感更佳。将牛排在表面撒上一些盐和黑胡椒，然后放入烤箱，烤制10分钟左右，就可以获得一个金黄色、外层酥脆、内部鲜嫩多汁的烤牛排。
3. 先煎后烤
其实，将煎和烤结合起来的做法是更加美味的。先用煎的方式将牛排的表面煎上一下，然后放入烤箱内烤熟。煎的时候可以不用加盐，烤的时候在表面撒些盐和黑胡椒，这样可以保证牛排的嫩度和口感。这样做出来的牛排鲜嫩可口，口感更佳。
