在中国的南北方广泛分布的淡水鱼海鱼是一种极为美味的食材，且营养价值也非常高。但是，相信很多人都有过做海鱼不成功的经历。今天我们就来详细讲解海鱼怎么才能烧出让人垂涎欲滴的美味佳肴。
1.选购新鲜的海鱼
鲜活度极好的海鱼脂肪含量较高，肉质也更加鲜美。在买鱼的时候，可以通过观察鱼眼、鱼鳃、鱼鳞、鱼肉等来判断鱼的新鲜程度。新鲜的海鱼眼睛湛蓝晶亮，鱼鳃色泽鲜红，味道也更鲜美。
2.切鱼的方式
首先将鱼的内脏剖出，记得洗干净。之后可以根据自己的喜欢将鱼带皮或是去皮，将鱼切成1-2厘米的薄片。如果是蒸鱼，建议先在鱼肉上划上几刀，这样可以更加入味。
3.下料
在烹制之前，将调料和蔬菜备好。常用的下料有姜蒜末、生抽、料酒等。鱼肉更适合搭配清淡的配料，以突出鱼的鲜味。
4.烹饪的方式
一般的做法有清蒸、红烧、煎炸等。清蒸和红烧是比较受欢迎的两种方式。清蒸要少放调料，让鱼本身的味道更为鲜美；而红烧的调料会更齐全，更适合有些人口味偏重的人。
以上就是制作海鱼的详细教程。掌握了这些技巧，相信大家都能做出好吃的海鱼了。
